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你知道吗?云南的“滇菜第一村
来源: 发布时间:2014年08月29日 点击数: 收藏文章

    游云南、品滇味,您知道“滇菜第村”在哪里吗?这还得头说起……


    近年,随着昆明城市建设发展,西山区棕树营办事处大观楼居民小组大多数村民变成了城市居民。为帮助们在新形势下拓宽发展道路,西山区委、区政府支持当地百姓依托大观公园景区、村内健康路径等资源,创造性地建起云南省首家“社区农家乐”---“大观家”旅游景区


    今年526日开业至今,这里翠雨春晓、融融春色、风光独俏、半江渔火等4家餐馆和长相伴茶室最受游客喜爱,们都说:真是不知道了长见识、饱口福,原这里就是“滇菜第村”。


    在翠雨春晓餐馆,主樊晓翠端出了粉蒸肉、千张肉、韭菜炒薄荷、小瓜洋芋汤、香酥鱼、青笋炖黄条……每桌客吃得都很开心,晓翠姐姐乘机给大家唱了两段花灯。席间,晓翠讲起了“滇菜第村”传说。


    清朝年间,在昆明城郊滇池边上近华浦村,也就是现在大观楼居民小组,这年中秋节前,有着“滇味第厨”美誉父亲决定在退出江湖之前举行厨艺大赛,在荣和哥哥大荣之间选出接班,比赛地点定在大观楼荣爹特意友孙髯翁作为评委。


    农历大观楼喜气洋洋,再加上杨家厨艺大赛,把整滇池边吵得热热闹闹。大荣作品很快亮相了:宣威凉火腿、汽锅鸡、水煮金线鱼、宜良小刀鸭、竹虫……上飞、地上跑、水里游,花草虫鸟样样都有,菜做得精致,盛菜碗碟也很精美。相形之下,菜土里土气:猪肉、山芋、红薯、洋芋……评委们第眼看过,就笑起:“你这叫猪碗得了!”


    大家尝过之后,说法变了:“大荣菜华美大气,菜虽是家常小炒,可平常菜做出了不平常美味,功力深厚可见斑。”孙髯翁品得细致,最后说:“我们参加评菜,大鱼大肉之后定素净可口小菜以解油腻,这良苦用心不仅显出厨艺,还有情味,我认为荣略胜筹。”


    荣子承父业,开起了小饭馆。由于有孙髯翁等文雅士经常光顾,滇菜便小饭馆扬名,孙髯翁大观楼长联也在这里创作完成,由此,小店名声大震,方圆百里将誉为“滇味第家”。后,村子里出了不少大厨,经过近百年发展,大观楼新村村民决定弘扬滇菜传统,着力打造环境,把这里建成名符其实“滇菜第村”。


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