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想到昆明吃西餐:那就跟我来
来源: 发布时间:2014年08月27日 点击数: 收藏文章

“我不在家,就在咖啡馆,我不在咖啡馆,就在咖啡馆路上。”这句名言常被昆明西餐咖啡厅写在门上。咖啡馆西餐厅已经成为昆明时尚生活组成部分。


喜欢热闹大都中餐馆,喜欢情调大都西餐厅。坐在黄昏西餐厅里,看夕阳在边慢慢落下;耳边有隐隐约约传柔和音乐,桌上有浪漫烛光,品着法国进口葡萄酒,开始了最美夜晚。10年前昆明樱花酒店西餐厅,以会摆弄刀、叉吃牛扒为时髦,如今昆明大大小小西餐厅,以会吃西餐为时尚标志。据不完全统计,昆明西餐厅已有100多家,发展势头也极为迅速。樱花酒店、Happy菜馆、浪漫生、42街、青鸟、金太阳、海逸酒店、佳华酒店、百合餐厅、圣地淘沙……新台阶。


昆明西餐仍以美式、墨西哥式、意大利式为主导,口味走向更纯正和更土化两大特色。更纯正是讲究正宗,用料精良、制作严格、口味原汁原味,专门对付老外;更土化是讲究改良,在正宗基础上,加味加盐加辣椒,又有情调又过瘫,专门对付时尚云南。象佳华酒店西餐是以辣为主,圣地淘沙比萨饼底面香脆、中间还有小米辣。


西餐是时髦、热闹,这两年两餐厅更讲究环境和气氛营造。过投资万元就建西餐厅,现在投资100多万元能建出很有气氛西餐厅就不容易了。圣地淘沙翠湖店投资90万元、金碧店投资了180万元,单单现磨现煮咖啡器皿就值3万元民币。


昆明常吃西餐还是些时尚年轻情侣相聚,找浪漫、迷、忧雅西餐厅。烛光、音乐、通心粉、牛扒、红酒、咖啡已和感情合为体。还有些IT行业、电器业、旅游金领、白领士,志趣相投友,年龄在  30岁50岁之间,不谈生意、不打麻将、不打扑克,品品红酒、喝喝咖啡,南地北地闲聊会,然后各忙各自事业了。


摇曳烛光、血色红酒、漂亮水果色拉、神秘花式咖啡等等高贵和洋气西方美食,常常与酸辣面、蛋炒饭混杂在张桌子上。昆明慵懒但不固执,喜欢享受而不分东西南北风味,那种严谨而浪漫西餐在昆明,被图解得很笑。西餐在昆明已经面目全非,但是据说是许多真正老外都会感奇怪和喜欢。而对于经营者说,为迎合白领、小资们而坚守“最正宗”原则餐厅常常难以维继,敢于"乱整"经营者却大行其道。西餐在英文中准确写法是Western  Foods,意为欧美各国菜肴总称,常指以法国、意大利、美国、英国、俄罗斯为代表菜肴。在昆明西餐厅中,东方泰式海鲜酸辣汤却非常受欢迎,东方菜肴也被进了昆明西餐行业,例如:日式、韩式、川味、滇味等菜肴都被拿揉进西餐菜谱中。如果说西餐在别处是拿,那么在昆明却是拿


地方就有西餐


昆明现有多家各式各样西餐咖啡厅,在昆明城区,越是休闲地方,西餐厅就越多。年前最集中是白塔路,当时有著名樱花西餐厅、久期西餐、42街西餐、树林西餐、妈妈付西餐等等许多西餐咖啡厅。而现在昆明西餐厅最集中地方就是翠湖周边,海逸酒店、青鸟、圣地淘沙、茴香酒馆、金太阳、金嘎纳、金海岸、饮相思、比萨比萨等许多家,大概占了昆明西餐1/3。在市街有上岛咖啡,在花鸟市场有意大利乐客比萨和浙江豪客,在拓东路上有哈哈园和骆驼西餐酒吧,在新迎小区有金海岸、台北斗牛士,北京路有浪漫生西餐厅、盘龙江边枫丹白露,昆都有戴安娜红酒坊、杰客西餐厅。还有酒店宾馆也有西餐厅,锦华酒店、佳华酒店昆明饭店、海逸酒店地方也有西餐,这些酒店西餐较为正宗,厨师创新不如非酒店西餐厅大胆和随意。而社会餐厅中作得较厨师,大多数是这些酒店中出,师出有门,也有老外厨师教过。在酒店,做菜标准是纸上严格标准,在非酒店西餐厅,做菜标准是美食张嘴,食客喜欢吃什么厨师就做什么、食客喜欢怎么吃厨师就怎么做。


美酒加咖啡地方


昆明西餐与咖啡美酒结合得非常。在翠湖边上圣地淘沙咖啡酒语茶西餐厅,晚上坐满了喝咖啡群,咖啡是主营。最早引入世界各国咖啡展示、世界咖啡地图、桌边服务、现磨咖啡,曾经引领了昆明咖啡时尚。这里苟师傅做圣地淘沙比萨(28元/)最有名。在茴香酒馆巴黎西餐厅,在晚上经常坐满了喝啤酒年轻、喝洋酒白领,而在白,这里法式西餐以吉利牛扒、洋葱牛扒、法式雪鱼扒较有特色。大师傅范涛制作法式雪鱼扒味道独特(98元/),选用了挪威鳕鱼制作,配有热水果色拉、鳕鱼奶汁、土豆泥、柠檬汁,成为昆明西餐族请客首选。昆明骆驼西餐厅现在名声在娱乐,们更多把叫做酒吧。夜色中骆驼,挤满了各式背包老外、帅哥辣妹。在这些地方,吃并不重,找感觉和热闹气氛才是大部分。也有西餐厅专门以正宗西餐为主,阿波西雅西餐厅就是家法式西餐厅,法式居蜗牛68元,法国进口法式煎鹅肝98元,市场定位针对白领。但在夜晚,这里喝咖啡聊会更多些。


昆明风味唱主角


昆明西餐厅在地化进程上进步较快。市街上岛咖啡店推出了90元够4滇味套餐。在圣地淘沙,推出特色比萨云南小米辣,比较适应云南口味。泰式牛肉色拉12元有小米辣、柠檬汁、泰国鱼露、洋葱等。昆明最具有大众风格西餐是白塔路上妈妈付餐厅,可以说是昆明西餐"草墩屋",出奇便宜,开张年多,爆满。老板据说是丽江姓付老大妈,丽江也有西餐厅。妈妈付西餐厅非常地化,道意酱肉面中除了有小米辣之外,竟然还放进了煮熟红豆,像昆明菜。妈妈付比萨分大、中、小种,有番茄酱、牛肉末、红绿辣椒、香菇、洋葱、乳饼、芝士等。阿波西雅西餐厅黑椒牛扒,也加有辣椒。正宗比萨专门对付老外,而对美食客则加辣、加香、加咸。


老外开西餐厅


昆明,有些西餐厅是老外。意大利似乎特别钟情昆明家巷曾经有家意大利餐厅,生意很年有意大利在景星花鸟市场租了栋老昆明古木屋,开了意大利乐客比萨餐厅,装修分古朴,明清时代桌椅、家具、门窗用绿色植物装饰得很舒服。这家藏在花鸟鱼虫背后西餐厅经常挤满了世界各地老外们,据说在外国名气很大。拓东路上绿洲大酒店哈哈园也是意大利大理太太开,在大厅里制造了巨大圆形烤炉,这是昆明家用土灶土法烤比萨西餐厅。


高级会所西餐厅


最近两年,昆明西餐厅开始走向高级化。金兰会所、莱茵堡会所是代表,皆是以西餐为主,也是法国鹅肝、美国牛肉、法国和意大利葡萄酒。莱茵堡会所是昆明首家法式西餐城堡,欧式风格座城堡,外观宏大、古典,面积千多平方米,有金色表演大厅、露花园、多功能厅、餐区等多部分。用餐时,些浪漫古典音乐就流淌在周。法式西餐是公认美食典范,莱茵堡就是会所式高级法式西餐厅。莱茵堡道开胃菜就是鹅肝,杯上红酒。之后是龙虾、金枪鱼、牛排、甜食。这种正宗法式鹅肝是法国空运而价格昂贵。


昆明西餐览图


1、圣地淘沙咖啡酒语西餐厅  地址:翠湖南路  电话:08715362502  金碧店地址:金马碧鸡城  电话:08713647527


2.茴香巴黎西餐厅  地址:翠湖北路  电话:08715318999


3、金太阳  地址:翠湖北路  电话:08715362502


4.金嘎纳  地址:翠湖北路  电话:08715362502


5.金海岸  地址:翠湖北路60号  电话:08715379584


6.半打啤酒馆  地址:翠湖南路94号  电话:08715118833


7.TERESA比萨店  地址:文林街40号附2号  电话:08715376725


8.阿波西雅西餐厅  地址:护国路护国桥旁  电话:08713154639


9.树林西餐、地址:新迎北区新兴路胜利花园旁  电话:08715638516


10.上岛咖啡,地址:市街6号  电话:08713649168


11.乐客比萨  地址:花鸟市场甬道街西卷洞巷口  电话:08713627951


12.豪客,光华街3号,电话:08713617709、3620052


13.戴安娜红酒坊、地址:东风西路80号  电话:08713618777


14.杰客西餐厅  地址:新闻路199号  电话:08714136467


15.意大利罗比比萨屋  地址:翠湖北路  电话:08715362502


16.妈妈付  地址:白塔路路219号  电话:08713111015


17.西尼西餐酒吧  地址:翠湖北路98号  电话:08715337344


18.曼德夫餐厅  地址:茭菱路204号  电话:08715311190


19.敖码餐厅  地址:春城路20号  电话:08713187302


20.比利牛扒西餐厅  地址:新迎小区田园路47号  电话:08713311748


21.G.O.C西餐厅(GOLD  ORCHIS  CLUB)  地址:北市区烟草新路市政府小区东侧  电话:08715848981


22.莱茵堡商务会所(100--200)  地址:北市区烟草新路市政府小区东侧  电话:08715848981


23.青鸟西餐  地址:翠湖南路132号  电话:08715315507


24.可食屋地址:同仁街  电话:08713535577


25.蓝调厨房  地址:翠湖青云街31号  电话:08715106996


26.加州扒房  地址:西坝路101号创库内  电话:08714185985


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