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玫瑰大头菜
来源: 发布时间:2014年08月12日 点击数: 收藏文章



  玫瑰大头菜云南特产品之,始创于明未清初,至今已有300多年历史。是用芥菜为主料,加入食盐、红糖、玫瑰糖、馅搪、子酱、老白酱等20多种辅料,按照比例调配,经30多道工序而制成,内含10多种氨基酸及维生素等,营养丰富,开胃生津,增进食欲。1980年被评为省优质产品,次年又荣获商业部优质产品称号。


    玫瑰大头菜特点:色泽褐红,脆嫩滋润,甜咸适口,鲜醇回甜,具有浓郁玫瑰香味及酱和芥菜固有香味,而且便于长期保存和携,在国内外享有较高声营。玫瑰大头菜吃法简单而多样,冷、热、荤、素皆宜,可单独切片、切丝吃,也可按切成各种式样作炒菜配料。如云南传统名莱黑芥炒肉丝既耐吃,又分馨香,是极下饭菜。


    途迅小贴士:玫瑰大头菜并不是以玫瑰为原料,云南特色酱菜,用做下饭菜是再合适不过了。


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